動物源性樣品中瘦肉精檢測的解決方案
更新時間：2011-03-19
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瘦(shou)肉精是一類動物用药，有数種药物被称為瘦(shou)肉精(jing)，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及(ji)克伦(lun)特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加於饲(si)料中(zhong)，可以增加動物的瘦(shou)肉量、减少饲(si)料使用、使肉品提早上(shang)市、降低成(cheng)本。在中國，通常所說的“瘦肉精”則是(shi)指(zhi)克伦特羅。它曾經作為药物用(yong)於治疗支氣管(guan)哮喘，后由於其副作用太大而遭(zao)禁用。
動物源性樣品中瘦肉精的檢測方法：
1. 動物源性樣品中β-受體激動剂的(de)檢測(ce)（SPE-LC/MS）
1） SPE方法
货號：60107-304
固定相：Thermo HyperSep Retain-CX
柱體积：3ml
固定相重量：200mg
酶解：動物源性樣品2g（到0.01g）於50ml离心管中(zhong)，加入0.2mol/L乙(yi)酸铵溶(rong)液（pH5.2）10ml，然(ran)后加入β-盐酸(suan)葡萄糖醛苷酶/芳(fang)基硫酸酯酶40μl，涡旋混匀3min，於37℃下水浴避光振荡16h。
提取：樣品酶解后放置至室温(wen)，涡(wo)旋混匀3min，高速离心10min，取出上清液，加入1mol/L高氯酸溶液1ml，涡旋，混匀，高速离心10min后，轉移上清液至另一50ml离心管内。
活化：3ml甲醇，3ml水，3ml0.5mol/L高氯酸
上樣：樣品
清洗：3ml水，3ml甲醇，柱子抽干
洗脱：3ml5%氨水甲醇溶液
2）LC/MS方法
色谱柱：Hypersil Gold，5μm，2.1×150mm
货號：25005-152130
流動相：A：水（5mM乙酸铵）B：甲醇，梯度洗脱程序：
表1 流動相梯度洗脱条件
| Time（min） | A（%） | B（%） |
| 0 | 90 | 10 |
| 0.5 | 90 | 10 |
| 5 | 10 | 90 |
| 10 | 10 | 90 |
| 10.1 | 90 | 10 |
| 12 | 90 | 10 |
進樣量：10μL
流速：250μL /min
MS条件：電喷(pen)雾電离源（ESI），正离子模式
選擇反應监控（SRM）掃描模式
喷雾電壓：4500V
离子傳輸管温度：350℃
結果
2.
3. 定量限（LOQ）：本方法沙丁胺(an)醇(chun)、非(fei)諾特羅、氯丙(bing)那林、莱克多巴胺、克伦特羅(luo)、妥布特羅(luo)、喷布特羅和(he)心得安在猪肝、猪肉、牛奶和雞蛋等動物源(yuan)性食品(pin)組織中的定量限均可達0.1μg/kg，西馬特羅、特布他林為0.5μg/kg。
提取回收率均可達75-120%。
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