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怎樣測定食品中對人身體有害的物質

更新時間:2013-01-04點擊次数:2614

 糧食、糕點(dian)、及含水分少低脂類的固(gu)體食品

称取5.0g或10.0g粉碎(sui)樣品,置於250ml具塞(sai)三角烧瓶中,加30ml氯仿,振(zhen)摇30min,用定性滤紙過滤,取10ml滤液,吹入氮(dan)氣使浓(nong)縮至1ml,備用。

      6.1.2 含脂肪较多的樣品

称取粉(fen)碎樣品10.0g,加入(ru)中性氧化铝5-10g(其用(yong)量需根據(ju)樣品中脂肪含量的多少進行相應調整),随后(hou)按照第6.1.

      6.1.3 水果類

在水果樣品的(de)前期處理阶(jie)段,首先將新(xin)鮮水果進行去皮操作,随后切割成適度的碎(sui)片状,加入等量的蒸(zheng)馏水(shui)置於匀浆機中進行充分匀浆,以確保樣(yang)品(pin)均質性。称取20.0g匀浆(jiang)液(相当於原始水(shui)果樣品10g的量),加入(ru)氯仿30ml作為萃取溶剂(ji),在此后進行30min的充分(fen)振(zhen)摇操作,使目標成分充分萃取至有機(ji)層中(zhong)。

      6.2 測定

      6.2.1色谱參考条件

6.2.1.1色谱柱: 玻璃柱(内径3mm,长2m),内裝涂以2%OV-101和6%OV-210混合固定液的60-80目Chromosorb W.AW DMCS(HP);

6.2.1.2氣流速度:氮氣(qi)50ml/min;空氣500ml/min;氢氣35ml/min;。

      6.2.1.3温度:氣化室(shi)及檢測器200℃,柱温155℃。.

      6.2.1.4進樣量:1μL。
 

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