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1不同的包(bao)裝方式對樣品水分含量的影(ying)響表'
　　
　　樣品真空氣密包(bao)裝與常規包裝樣品(pin)的水分含量對比（％）从表1可以看出，用常規(gui)的包裝袋進行簡單扎口包裝的樣品的水分測定結(jie)果比在取樣現場進行過真空包裝的樣品要高，可以肯(ken)定其不能代表被檢樣品的(de)真實水分含量。產生这樣的(de)差异，主要原因在(zai)於被取樣品與周围環境的温(wen)度差，从而引起結露(lu)而造成的。在現場扦取的樣品一般(ban)糧温(wen)较高，而周围環境的空氣温度一般较低，尤其是在(zai)夏天，運輸车的冷氣温度和實驗(yan)室的温度會比樣品的温度(du)低很多。这種(zhong)情况下，没有進行真空氣密包裝(zhuang)的樣(yang)品，由於温度差(cha)就(jiu)會產生結露現象，空氣中的水分就會(hui)進(jin)入樣品里面，因而导致水分測(ce)得結果(guo)偏高。因此，為了保持樣品的(de)原本特性，使檢測結果更為真實、可靠，應该(gai)在現場扦取完(wan)樣品后立刻進行真空密封包裝。
　　
　　3．2增大(da)筛網孔径對樣品(pin)水分含量的影響根據GB5479—85的要求，除(chu)大豆采用粉(fen)碎后過2．0mm網孔(kong)筛(shai)外，其他谷物(wu)都采用粉(fen)碎后過1．5mm網孔筛。理论上說，樣品粉碎(sui)的(de)顆粒越細，電動粉碎機工作時間就需要相對较长，轉头发熱状况就越嚴重，谷物中的水分也(ye)會(hui)随之喪失一部分。因此，在試驗2．2．2中，我們以同一批次的大麦作為樣品，分(fen)別用1．5mm和2．0mm筛網(wang)孔径的電動粉碎機進行粉(fen)碎，用相同(tong)的實驗条件測得各樣品水分含量以進行(xing)比较，见表2。使用統計软件SPSS對表(biao)2的實驗結(jie)果(guo)進行分析，得到相關系(xi)数r=0．938，標準(zhun)差為0．140，t=0．401，自由度df=19，雙尾檢驗概率(lv)P=0．693>0．05，故可以(yi)認為兩種方法處(chu)理樣本没有統計意義。因此，我們認為可以用(yong)2．0lnnl筛網孔径統(tong)一處理各類樣品，这樣既可以節省時間，提高工作效率又可以减少误差使(shi)檢測(ce)結果更為準確。
　　
　　3．3采用不同樣品粉碎工具製(zhi)備試樣對樣品(pin)水分含量的影響在本課題中，我們做(zuo)了这樣的對(dui)比試驗，用(yong)實(shi)驗室的電動粉碎機製備一組試樣，再用刀式磨製(zhi)備相同的一組試樣。理论上(shang)，我們認為刀式磨製得的樣品顆粒小，在標準規定的時間内(nei)水分蒸发(fa)得更*。
　　
　　从表3結果(guo)可以看出，采用刀式磨(mo)製備的樣品的(de)水分明顯低於使用電動粉碎機製備的樣品的水分。究其原因，我們認為主要是樣品在通過刀(dao)式磨的(de)整個粉碎過程中，一方面樣品顆(ke)粒相對變得更(geng)細小，因而大大提高了樣品水分的蒸发(fa)面积(ji)；另一方面顆粒表面空氣(qi)流動的速率很大(da)，这兩方面大大提高了樣品水(shui)分(fen)的蒸发速率，使得試樣在通過刀式磨这樣短的時間里也蒸发掉很(hen)多水分，因而导致測得的結果明顯(xian)偏(pian)低。此外，製備試樣時，如(ru)何使用電動粉碎機(ji)也關系到水分測定的準確性。我們又做了这樣的一組對比試驗，用(yong)電動粉碎機连續不断粉碎一(yi)組樣品，另外一(yi)組每粉碎(sui)一個樣品后，待粉碎機温度(du)和室温(wen)接近時再粉碎下一個樣品，这樣得到兩(liang)組樣品的(de)水分含量結果见表4。
　　
　　很明顯，连續轉動粉碎組的水分低於不连續轉動粉(fen)碎組的水分(fen)，其原因就在於粉碎機连續轉動產生機體高(gao)熱，导致樣品水分损(sun)失相對较快(kuai)，機體温度越高，樣品水分损失(shi)也越大。因此，為(wei)了盡可能减少樣品在粉碎時水分的(de)损失，應注意粉碎機的发熱情况(kuang)，使粉碎機的温升盡(jin)量小，樣(yang)品的粉碎時間也(ye)不宜過长。
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